Ένα all-day bistrot κάτω από την Ακρόπολη
"Είναι εκπληκτικό το πώς λίγο αύριο μπορεί να αντισταθμίσει πολύ από το χθες" έχει πει ο John Guare στο έργο του Landscape of the Body. Ό,τι κι αν έχει προηγηθεί, η επόμενη μέρα φέρνει πάντα μαζί της την ελπίδα για κάτι καινούργιο. Με το βλέμμα στο παρόν, λοιπόν, ένας υπέροχος χώρος με ιστορία απέκτησε νέα πνοή και βρήκε την καινούργια του ταυτότητα: ένα κομψό all-day bistrot κάτω από την Ακρόπολη που φέρει το όνομα Gargaretta.
Έμπνευση για το όνομα του bistrot ήταν η ίδια η ιστορία της γειτονιάς. H Γαργαρέττα είναι μία από τις παλαιότερες συνοικίες της Αθήνας – της οποίας αν και το όνομα τείνει να χαθεί στο πέρασμα του χρόνου – εξακολουθεί να διατηρεί το ιδιαίτερο χρώμα και τον χαρακτήρα της. To όνομά της αποδίδεται στην Ιταλική οικογένεια Gargaretta, η οποία καλλιεργούσε κτήματα, στην περιοχή που βρίσκεται το bistrot, κατά την περίοδο του μεσαίωνα.
Οι άνθρωποι αφήνουν τα σημάδια τους στο πέρασμα του χρόνου και είναι πάντα πολύ συγκινητικό όταν υπάρχουν κάποιοι άλλοι, πρόθυμοι να διηγηθούν τις ιστορίες τους με τα δικά τους λόγια. Η Gargaretta κρύβει δεξιοτεχνικά παλιές ιστορίες και φανερώνει μικρά μυστικά σε όσους θελήσουν να τα μάθουν. Η μοντέρνα διακόσμηση αναδεικνύεται τόσο με το φως της ημέρας όσο και με τον τεχνητό φωτισμό, στον οποίο δόθηκε ιδιαίτερη βαρύτητα κατά την ανακατασκευή του μαγαζιού. Ο χώρος είναι γεμάτος με ιδιαίτερα στοιχεία που δημιουργούν μία γέφυρα ανάμεσα στο πριν και το τώρα. Η διαρρύθμιση είναι έτσι δομημένη ώστε να κάθεται κάθε επισκέπτης ανάλογα με τη διάθεσή του. Τραπέζια για παρέες, θέσεις στο μπαρ για socializing και cocktails, πάγκοι κατά μήκος της τζαμαρίας για χάζι στον δρόμο κι ένα κρυμμένο κόκκινο δωμάτιο για όσους επιθυμούν λίγη παραπάνω ιδιωτικότητα.
Η Gargaretta διαθέτει προτάσεις για όλες τις ώρες της ημέρας: εξαιρετικής ποιότητας καφέ, που μπορείς να πάρεις και take away μαζί με λαχταριστά cookies, financiers και bagels, ενδιαφέρουσες επιλογές για brunch, πλήρες πρωινό που σερβίρεται καθημερινές έως τη 13:00, ιδιαίτερα γλυκά, tapas και κυρίως πιάτα φτιαγμένα με διαλεχτά προϊόντα της Μεσογείου, plateau τυριών και αλλαντικών που συνδυάζονται αρμονικά με τις εκλεκτές ετικέτες της λίστας κρασιών, καθώς και signature cocktails.
Όλες οι ετικέτες της λίστας κρασιών καθώς και πολλά από τα μεσογειακά υλικά που πρωταγωνιστούν στα tapas και στα πιάτα της Gargaretta – όπως τα τυριά, τα αλλαντικά, τα chutneys, οι μαρμελάδες, ο τραχανάς, τα παξιμάδια και τα κουλουράκια πορτοκαλιού – διατίθενται προς πώληση από το παντοπωλείο που ουσιαστικά απλώνεται σε όλο το μαγαζί σαν μέρος της διακόσμησής του.
Το μενού της Gargaretta αναδεικνύει τα ελληνικά προϊόντα μέσα από υπέροχες συνταγές και κλασικά πιάτα δομημένα με νέα προοπτική. Η δημιουργικότητα των chef Μανώλη Μαυριγιαννάκη και Μάριου Πιρπιρίδη, που έστησαν το μενού, ξεδιπλώνεται μέσα από ντελικάτα μάντλεν με παστουρμά, μπουκίτσες με καβουρμά Θράκης, fish & chips παστού μπακαλιάρου μέσα σε τραγανή πατάτα ζουλιέν, ναξιώτικο crispy πατούδο και σάντουιτς με ποντιακό φύλλο Περέκ και τυρί σουλγούν. Οι εκπλήξεις συνεχίζονται και στα γλυκά, με τον pastry chef Λυκούργο Θεοδοσόπουλο να δίνει τη δική του ανάλαφρη εκδοχή για την κλασική πάστα αμυγδάλου και να προκαλεί απολαυστικές εκρήξεις με τις σοκολατένιες προτάσεις του. Ωραία πράγματα μπορούν να συμβούν όταν το χθες δώσει χώρο στο αύριο.
Gargaretta, Ροβέρτου Γκάλλι 1, Ακρόπολη, Τηλ. 210-9228713
facebook.com/gargaretta | Instagram: gargaretta
