Από την εβραϊκή κοινότητα της Κρακοβίας του 17ου αιώνα, σύμβολο στη γαστρονομική σκηνή του Μεγάλου Μήλου. Τα bagels είναι πολλά περισσότερα από αλμυρά ψωμάκια με γέμιση
Στην παγκόσμια μητρόπολη που ακούει στο όνομα Νέα Υόρκη, εκτός όλων των άλλων, συνηθίζουν να ξεκινούν οι περισσότερες γαστρονομικές τάσεις - ειδικά αυτές που σχετίζονται με το οικουμενικό street food και τον τρόπο που αυτό εξελίσσεται, διαφοροποιείται και έπειτα ταξιδεύει για τις υπόλοιπες εστιατορικές σκηνές του πλανήτη.
Hot dogs, παστράμι, πίτσα και bagels αποτελούν κάποια από τα πιο χαρακτηριστικά εδέσματα του Μεγάλου Μήλου. Είπαμε να ασχοληθούμε λίγο εκτενέστερα με τα τελευταία.
Από το pretzel στο bagel
Το bagel έχει την ιστορική του βάση στο pretzel, το γερμανικό αρτοσκεύασμα από ζύμη με το χαρακτηριστικό σκούρο καφέ χρώμα (λόγω του ανθρακικού νατρίου) εξωτερικά και το σχήμα κόμπου με τρεις τρύπες.
Διάβασε περισσότερα στο esquire.com
