Όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις για την ξεχωριστή γαστρονομική τελευτουργία
Dim sum και yum cha. Αν για τον πρώτο όρο έχεις μία ιδέα, για τον δεύτερο εύλογα θα αναρωτηθείς τι σημαίνει. Πριν πούμε οτιδήποτε, καλό θα είναι να γνωρίζεις ότι το yum cha συνδέεται με την τελετουργία του τσαγιού, που έχει τις ρίζες της στην αρχαία Κίνα.
Συνοπτικά, dim sum εννοούμε εντελώς απλοϊκά, μικρά, κινέζικα ορεκτικά, τα οποία σερβίρονται συνοδεία τσαγιού. Yum cha από την άλλη είναι η σχεδόν τελετουργική παράδοση που σχετίζεται με το σερβίρισμα του τσαγιού (μεταφράζεται άλλωστε απλά ως "πίνω τσάι").
Η ιστορία
Αρκετές εκατοντάδες χρόνια πριν, οι ταξιδιώτες που ακολουθούσαν τον αρχαίο Δρόμου του Μεταξιού είχαν την ανάγκη να δημιουργήσουν κάποια μέρη στη διαδρομή τους, προκειμένου να ξεκουραστούν και να απολαύσουν το τσάι τους, με τη συνοδεία φαγητού.
Διάβασε περισσότερα στο esquire.com
