Το νέο αγαπημένο σου σνακ φέρει τη σφραγίδα ενός εκ των δημοφιλέστερων Αμερικανών σεφ
Ο John Currence είναι ένας πολύ δημοφιλής σεφ στην απέναντι όχθη του Ατλαντικού (και από τη συμμετοχή του στο Top Chef Masters) και ιδιοκτήτης της αλυσίδας εστιατορίων Big Bad Breakfast, που όπως αντιλαμβάνεται κανείς ειδικεύονται στα πρωινά (και στα brunch). Ένα από τα γαστρονομικά φετίχ του Currence είναι να μετατρέπει σε πίκλες το οτιδήποτε και όπως λέει ο ίδιος είναι κάτι που κληρονόμησε από την γιαγιά του.
"Έφτιαχνα ένα πιάτο με αρνί και προσπαθούσα να σκεφτώ κάτι συμπληρωματικό, σύνθετο, γλυκό και αλμυρό ταυτόχρονα. Τα σταφύλια θα έκαναν τη δουλειά, δατηρούν τη φυσική τους γεύση και προσθέτουν μια πινελιά οξύτητας" τονίζει ο σεφ από το Mississippi.
Και εμείς σου παρουσιάζουμε τη συνταγή για το πιο απροσδόκητο combo των επόμενων barbeque σου.
Διάβασε τη συνέχεια στο Esquire.gr
