Τη Μεγάλη Δευτέρα το THAMA του Δημήτρη Κατριβέση ανοίγει ξανά τις πόρτες του στο αέρινο σκηνικό που έχει στήσει πάνω στη θάλασσα στην Τήνο.
Η αγάπη μου για την Τήνο γνωστή, η αγάπη μου για την κουζίνα του Δημήτρη Κατριβέση ακόμη πιο γνωστή. Άλλωστε τα είχαμε ξαναπεί αυτά, όταν το THAMA άνοιξε πρώτη φορά τις πόρτες του το 2020 (διάβασε περισσότερα εδώ). Αν ενώσεις δύο μεγάλες αγάπες, το αποτέλεσμα είναι μία ακόμη μεγαλύτερη! Μεγάλη Δευτέρα λοιπόν 18 Απριλίου ο διάσημος σεφ ανακοίνωσε πως ξανακάνει το θαύμα του και ανοίγει τις πόρτες από το THAMA του για να αρχίσουμε όλοι να απολαμβάνουμε ξανά τα αγαπημένα μας πιάτα αλλά και τα καινούρια που ετοιμάζει για τη νέα σεζόν. Το Πάσχα το νησί της Τήνου άλλωστε κάνει πρόβα τζενεράλε για το καλοκαίρι και ειδικά φέτος το καλοκαίρι στο αγαπημένο μας νησί είναι πολλά υποσχόμενο, αλλά αυτά θα τα πούμε σε άλλο άρθρο.
Επίσημα λοιπόν μάθαμε πως ο Δημήτρης Κατριβέσης κηρύσσει την έναρξη της σεζόν τη Μ. Δευτέρα 18 Απριλίου με όλη την ομάδα του εστιατορίου να είναι έτοιμη και να μας περιμένει να γιορτάσουμε μαζί την περίοδο του Πάσχα στο νησί των ανέμων και των θαυμάτων. Η κουζίνα ανανεώθηκε και εμπλουτίστηκε με πολλές νέες προτάσεις σε βιώσιμα πιάτα, βασισμένα σε τοπικά συστατικά, παραδοσιακές συνταγές και καινοτόμες επεξεργασίες, τα οποία ο Δημήτρης Κατριβέσης σχεδίασε με λεπτομέρεια, πολλή αγάπη και πάθος.
Όλοι ανυπομονούμε να δοκιμάσουμε το νέο μενού γευσιγνωσίας, που φέτος αγκαλιάζει τα μυστικά της θάλασσας, συνδυάζοντας υλικά και τεχνικές από την Ιαπωνία μέχρι και τη Μεσόγειο. Μια πρωτότυπη προσέγγιση για τον εκλεπτυσμένο συνδυασμό των προϊόντων της Τήνου με τη σύγχρονη μαγειρική τέχνη, σε έναν αέναο καμβά μεταξύ παράδοσης και καινοτομίας, ένα "tradinnovation" όπως ο σεφ αγαπά να αναφέρει. Η χρήση της ανοιχτής φωτιάς εξακολουθεί να κυριαρχεί στο μενού, ένας τρόπος μαγειρέματος που είναι συνυφασμένος με την Ελληνική κουλτούρα.
Ο κύριος σκοπός μας είναι να διατηρηθεί η αγνότητα και η αυθεντικότητα της ελληνικής κουζίνας και να παρουσιαστεί ένα μοναδικό μενού μέσα από μια σύγχρονη οπτική γωνία, ένας φόρος τιμής στις τοπικές γεύσεις και παραδόσεις. Ειδικά για τη Μεγάλη Εβδομάδα, το εστιατόριό θα είναι ανοιχτό και τα μεσημέρια, όπως επίσης θα υπάρχει και ειδικά διαμορφωμένο μενού σύμφωνα με τα ήθη και τα έθιμα του τόπου μας.
Κάνουμε κρατήσεις στο
Περιορισμένος αριθμός θέσεων
ΤΗΑΜΑ Restaurant
Λ. Σταύρου Κιονίων, Τήνος, 22830 29021, +30 697 093 6168, rsvp@thamarestaurant.com
Για περισσότερα tidbits και γευστικές ανταποκρίσεις τη στιγμή που συμβαίνουν ακολουθήστε το @kounelly στο Instagram.
* Tidbit : a small piece of food
: a small piece of news or interesting information
