Γονιδιακή διατροφή: Tι πρέπει να τρως με βάση το DNA σου;

Τα τελευταία χρόνια οι επιστήμονες αναζητούν τις ιατρικές αιτίες για το πρόβλημα της παχυσαρκίας και φυσικά τις λύσεις του. Αν και ξεκάθαρη απάντηση δεν έχει δοθεί ακόμη, από αυτή την αναζήτηση δεν θα μπορούσε να λείπει η μελέτη του DNA και το πώς τα γονίδιά μας επηρεάζουν την υγεία και κατ' επέκταση τα κιλά μας. Έτσι γεννήθηκε ο κλάδος της Διατροφογενετικής, της επιστήμης που ερευνά τον τρόπο που αντιδρά ο οργανισμός μας στα διάφορα θρεπτικά συστατικά ανάλογα με το γονιδιακό του υπόβαθρο. Δεν πρόκειται αυστηρά για μέθοδο απώλειας βάρους, αλλά και για τρόπο πρόληψης χρόνιων παθήσεων. 

Γνωρίζοντας τα γονίδια που εμπλέκονται σε παθήσεις –και καμία σχέση δεν έχουν με τα ογκογονίδια– οι επιστήμονες είναι σε θέση να τα επηρεάσουν με τον πιο απλό τρόπο, αυτόν της διατροφής, της χορήγησης συμπληρωμάτων και της ειδικής άσκησης. Δηλαδή, με γονιδιακή διατροφή η οποία εξειδικεύεται και καθορίζεται από τον προσωπικό μας γονότυπο και βασίζεται στη γνώση των διατροφικών αναγκών του οργανισμού μας. Μια πρωτοποριακή μελέτη απέδειξε ότι συμπεριλαμβάνοντας τη γενετική στην τροποποίηση της βασικής διατροφής πετυχαίνουμε μακροπρόθεσμα βελτίωση στην απώλεια βάρους και πέντε φορές καλύτερη απόδοση στη διατήρηση της απώλειας. Για να βρούμε την ευπάθειά μας σε διάφορα γονίδια και τις ανάγκες του οργανισμού μας έχει ανακαλυφθεί ένα εξειδικευμένο τεστ DNA που υποδεικνύει την προδιάθεση που έχει ο κάθε οργανισμός σύμφωνα με τους προσωπικούς γενετικούς παράγοντες. 

Πώς γίνεται: Με στηλεούς, κάτι σαν μπατονέτες με τους οποίους ο γιατρός τρίβει για δύο λεπτά το εσωτερικό της κάθε παρειάς, δηλαδή του μάγουλου. Δεν συλλέγει σάλιο, αλλά κύτταρα τα οποία αποστέλλονται ανώνυμα στο εξωτερικό για εξέταση μαζί με ένα αρκετά λεπτομερές ιατρικό ιστορικό, τις βιταμίνες ή τα φάρμακα που παίρνεις. Τα αποτελέσματα δίδονται περίπου σε 1 μήνα. 

Προετοιμασία: 2-3 ώρες πριν κάνεις το τεστ δεν πρέπει να καπνίσεις, να πλύνεις τα δόντια ή να έχεις φάει, ώστε να μπορέσει ο γιατρός να πάρει δείγμα που δεν θα έχει αλλοιωθεί από αυτούς τους παράγοντες.  

Κόστος: 550 ευρώ. Με το συγκεκριμένο τεστ όμως βλέπεις πάρα πολλές ευπάθειες σε γονίδια.

Τα αποτελέσματα: Η αξία του τεστ είναι πολύ σημαντική τόσο για την πρόληψη ασθενειών, όσο και για την απώλεια βάρους γιατί μπορεί ο καθένας ουσιαστικά να αλλάξει το μέλλον του. Τα γονίδια είναι ίσως η μόνη σταθερά στη ζωή μας, ωστόσο μέσω της Γονιδιακής Διατροφής μπορείς να μην εκδηλώσεις παθήσεις στις οποίες είσαι ευάλωτη και να χάσεις κιλά, αφού θα σταματήσεις να τρως όλα αυτά που σε πειράζουν, και θα βελτιώσεις τη λειτουργία του οργανισμού σε σημαντικούς τομείς της υγείας όπως: 

Το τεστ αναζητά τέσσερα γονίδια: Το σημαντικότερο ρυθμίζει την αγγειοσυστολή και αγγειοδιαστολή, δηλαδή την αρτηριακή πίεση και αν είσαι ευπαθής πρέπει να μειώσεις την πρόσληψη αλατιού. Το δεύτερο γονίδιο ρυθμίζει τα επίπεδα των λιπιδίων για την καλή χοληστερίνη. Το τρίτο τα τριγλυκερίδια και σημαίνει ότι πρέπει να μειώσεις τα κορεσμένα λιπαρά. Και το τέταρτο είναι ένα πολύ σημαντικό γονίδιο που αποτελεί προδιαθεσικό παράγοντα για καρδιαγγειακά και αν είναι αυξημένο πρέπει δια βίου να παίρνεις επαρκή ποσότητα βιταμινών Β6, Β12 και φυλλικού οξέως, είτε μέσω διατροφής είτε με συμπληρώματα. 

Ερευνώνται τα γονίδια που εμπλέκονται με το συκώτι και ελέγχουν την φάση 1 δηλαδή της πρόληψης των τοξικών από τα τρόφιμα και τη φάση 2, δηλαδή την αποβολή τους. Αν είσαι ευπαθής θα αναπτύξεις οξειδωτικό στρες που είναι ο βασικός παράγοντας πρόωρης γήρανσης. Για να το αποφύγεις πρέπει να κόψεις τα καρβουνιασμένα κρέατα, τα πολύ επεξεργασμένα, να περιορίσεις το τσιγάρο και να προσθέσεις στη διατροφή σου πολλά αντοξειδωτικά, όπως μπρόκολο, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών, ρίγανη, μαϊντανό, άνηθο, βραζιλιάνικα αμύγδαλα, πράσινο τσάι. 

Συνδέεται με γονίδια που ελέγχουν το μεταβολισμό της γλυκόζης και της ινσουλίνης. Αν έχεις ευπάθεια, πρέπει να ακολουθήσεις μια διατροφή με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, να αυξήσεις τις φυτικές ίνες, να μειώσεις τη ζάχαρη στο μίνιμουμ και να αποφεύγεις το λευκό αλεύρι. Μπορείς να το αντικαταστήσεις με καλούς υδατάνθρακες, όπως το καστανό ρύζι, το μπασμάτι, τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως, το πλιγούρι, το κεχρί κ.ά. 

Ελέγχει τους υποδοχείς της βιταμίνης D, δηλαδή αν και την παίρνεις δεν την απορροφάς. Η βιταμίνη D εμπλέκεται στην απορρόφηση του ασβεστίου και στη δομή των οστών. Ανάλογα με την παραλλαγή των γονιδίων προσαρμόζεται η δοσολογία βιταμίνης D και ασβεστίου. 

Υπάρχουν γονίδια που συμμετέχουν στη διαδικασία φλεγμονώδους απόκρισης. Έχει αποδειχτεί ότι οι παχύσαρκοι είναι ευπαθείς, γιατί τα λιποκύτταρα εκκρίνουν τις συγκεκριμένες ουσίες. Αν ανήκεις σ' αυτή την κατηγορία, ο γιατρός θα συστήσει αυξημένη πρόληψη Ω3 λιπαρών οξέων και στη διατροφή και σε συμπληρώματα. 

Η πέψη της λακτόζης γίνεται με τη βοήθεια του ενζύμου λακτάση, κι αν βρεθεί το γονίδιο στο τεστ DNA, πρέπει να ακολουθείς διατροφή φτωχή σε λακτόζη. Μπορείς να αντικαταστήσεις το γάλα με γάλα αμυγδάλου ή γιαούρτι που φαίνεται ότι οι άνθρωποι με αυτή τη δυσανεξία το ανέχονται πιο πολύ.

Εμπεριέχει κίνδυνο για εμφάνιση κοιλιοκάκης, δηλαδή αδυναμία απορρόφησης βιταμινών, αίσθημα κόπωσης, διαρκή φουσκώματα κ.ά. Αν ανιχνευθεί είναι πάρα πολύ σημαντικό να αποκλειστούν τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, δηλαδή το σιτάρι, η σίκαλη, το κριθάρι και τα παράγωγά τους.