top article


Η κατανάλωση του κουάκερ μειώνει τον κίνδυνο της καρδιαγγειακής νόσου και υπόσχεται μακροζωία και ενίσχυση της καλής υγείας. Αυτό είναι το συμπέρασμα μίας μεγάλης έρευνας που δημοσιεύθηκε στο αμερικάνικο επιστημονικό JAMA. Το Πανεπιστήμιο Harvard έρχεται να υποστηρίξει αυτή τη θεωρία, με μία ισχυρή μελέτη που θέλει ένα μπολ porridge την ημέρα να είναι το κλειδί της μακροζωίας.

Αν και, κατά γενική ομολογία, το porridge δεν είναι το ίδιο λαχταριστό με ένα πιάτο pancakes ή ζεστά κρουασάν με σπιτική μαρμελάδα, είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο στο πρωινό τραπέζι των σλαβικών χωρών και των Βρετανών. Το γεγονός όμως ότι το porridge “μεγάλωσε” τα παιδιά που ζούσαν σε σωφρονιστικά ιδρύματα τη βικτωριανή εποχή και αποτελούσε ένα τυπικό γεύμα για τους φυλακισμένους, του είχε αφήσει ένα όχι και τόσο καλό όνομα. Με τη μία έρευνα όμως να διαδέχεται την άλλη για το πόσο ωφέλιμο είναι αυτό το δημητριακό, η φήμη του porridge αυξάνεται συνεχώς.

Η έρευνα του Πανεπιστημίου Harvard διήρκεσε 14 χρόνια και εξέτασε τις διατροφικές συνήθειες 100 χιλιάδων ανθρώπων. Όταν ξεκίνησε η έρευνα, το 1984, ήταν όλοι υγιείς, αλλά σε ένα follow-up που έγινε το 2010, οι 26 χιλιάδες δεν βρισκόντουσαν πλέον στη ζωή. Ωστόσο, εκείνοι που έτρωγαν τα περισσότερα δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως κουάκερ, καστανό ρύζι και κινόα έδειξαν ότι είχαν προστατευθεί από πολλές ασθένειες και ιδιαίτερα από τις καρδιακές παθήσεις.

Η βρώμη αποτελεί ήδη το νούμερο ένα πρωινό για πολλούς αθλητές, αλλά και για όσους κάνουν δίαιτα, αφού η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες τους δίνει ενέργεια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αλλά οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι για κάθε 28g δημητριακών ολικής αλέσεως την ημέρα - ισοδύναμο με ένα μικρό μπολ κουάκερ - ο κίνδυνος όλων των θανάτων μειώθηκε κατά 5% και 9% αυτοί που προέρχονται από τις παθήσεις της καρδιάς.

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως το πίτουρο, περιέχουν 25% περισσότερη πρωτεΐνη από τα εξευγενισμένα δημητριακά, όπως εκείνα από τα οποία παρασκευάζεται το άσπρο αλεύρι και ρύζι. Μάλιστα, τα περισσότερα διατροφικά πλάνα συνιστούν την κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως επειδή περιέχουν υψηλά επίπεδα θρεπτικών συστατικών όπως ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο, σίδηρο και θειαμίνη. Πιστεύεται επίσης ότι ενισχύουν τα επίπεδα των αντιοξειδωτικών που πολεμούν τις ελεύθερες ρίζες. Κι επειδή η καλή μέρα από το πρωί φαίνεται, ξεκίνα τη δική σου με τη βασική συνταγή και πειραματίσου κάνοντας υγιεινούς συνδυασμούς (φρέσκα φρούτα, ξηρούς καρπούς, μέλι, κανέλα, chips μαύρης σοκολάτας).

Βασική συνταγή για porridge

160 γρ νιφάδες βρώμης
600 ml γάλα, γάλα σόγιας ή νερό
θαλασσινό αλάτι

Βάλε τη βρώμη και το γάλα ή το νερό σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά.

Πρόσθεσε μια μικρή πρέζα αλάτι και ανακάτευε με μια ξύλινη κουτάλα.

Φέρε το μείγμα σε μια σταθερή θερμοκρασία για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας όσο πιο συχνά μπορείς για να δημιουργήσεις έναν κρεμώδη χυλό - αν θέλεις το porridge πιο αραιό απλά πρόσθεσε λίγο νερό ή γάλα μέχρι να έχει την επιθυμητή υφή.

Δημοφιλέστερα άρθρα

  1. Melania Trump | Το σακάκι των 51.000 δολαρίων κι άλλες 7 φορές που το στυλ της θεωρήθηκε απρεπές Melania Trump | Το σακάκι των 51.000 δολαρίων κι άλλες 7 φορές που το στυλ της θεωρήθηκε απρεπές
  2. Ποια ρούχα σού ταιριάζουν, ανάλογα με το ζώδιό σου Ποια ρούχα σού ταιριάζουν, ανάλογα με το ζώδιό σου
  3. Θυμάσαι τον Gunther από τα Φιλαράκια; Πάμε στοίχημα ότι δεν θα τον αναγνώριζες σήμερα Θυμάσαι τον Gunther από τα Φιλαράκια; Πάμε στοίχημα ότι δεν θα τον αναγνώριζες σήμερα
  4. SATC | Πόσο θα κόστιζε σήμερα το διαμέρισμα της Carrie Bradshaw στη Νέα Υόρκη; SATC | Πόσο θα κόστιζε σήμερα το διαμέρισμα της Carrie Bradshaw στη Νέα Υόρκη;
  5. 9 κομμάτια που επιλέγουν οι Γαλλίδες τον φετινό χειμώνα 9 κομμάτια που επιλέγουν οι Γαλλίδες τον φετινό χειμώνα
  6. 7 πράγματα που εμποδίζουν το σπίτι σου να δείχνει κομψό 7 πράγματα που εμποδίζουν το σπίτι σου να δείχνει κομψό
  7. Πρίγκιπας Harry | Συντετριμμένος εξαιτίας της κατάστασης με την οικογένειά του Πρίγκιπας Harry | Συντετριμμένος εξαιτίας της κατάστασης με την οικογένειά του
  8. 4 από τις πιο αξιόλογες επιλογές για τα μαλλιά που θα βρεις στις χειμερινές εκπτώσεις 4 από τις πιο αξιόλογες επιλογές για τα μαλλιά που θα βρεις στις χειμερινές εκπτώσεις
  9. Τρία λάθη που κάνεις μόλις ξυπνάς Τρία λάθη που κάνεις μόλις ξυπνάς
  10. Γιατί δεν μίλησε τότε; Τι απαντά η ειδικός στο ερώτημα που συχνά προκύπτει μετά από μια καταγγελία βιασμού Γιατί δεν μίλησε τότε; Τι απαντά η ειδικός στο ερώτημα που συχνά προκύπτει μετά από μια καταγγελία βιασμού
  11. Ποιος είναι ο μισθός του Αμερικανού Προέδρου; Ποιος είναι ο μισθός του Αμερικανού Προέδρου;
  12. Jill Biden | Αυτό είναι το look που επέλεξε για την ορκωμοσία Jill Biden | Αυτό είναι το look που επέλεξε για την ορκωμοσία
  13. Kate Middleton | Το δώρο-έκπληξη της Meghan και του Harry για τα γενέθλιά της Kate Middleton | Το δώρο-έκπληξη της Meghan και του Harry για τα γενέθλιά της
  14. Ορκωμοσία Biden | Το κόσμημα Έλληνα σχεδιαστή που φορούσε η Amanda Gorman Ορκωμοσία Biden | Το κόσμημα Έλληνα σχεδιαστή που φορούσε η Amanda Gorman

Ιούλιος 2018

>