Βάλε κι εσύ το παιδί σου στην κουζίνα
Μαμά, marketer, blogger και μαγείρισσα είναι μόνο μερικές από τις ιδιότητες της Εβίνας Καπιτζόγλου, στις οποίες καλείται να δώσει καθημερινά τον καλύτερό της εαυτό. Η Εβίνα γοητευόταν ανέκαθεν από τη μαγειρική και μάζευε μανιωδώς συνταγές από τα περιοδικά. Τελικά, αποφάσισε να εξαργυρώσει την αγάπη της για την κουζίνα, δημιουργώντας το δικό της blog (www.cookandfeel.gr), μέσα από το οποίο μοιράζεται συνταγές, αλλά και σκηνές καθημερινής, οικογενειακής τρέλας, όπως θα πει η ίδια.
Γνωρίζοντας την Εβίνα δια ζώσης και παρακολουθώντας τη στα social media, καταλαβαίνεις ότι πρόκειται για έναν άνθρωπο που αγαπά το καλό φαγητό κι έχει κάθε διάθεση να το μοιραστεί, στην νόστιμη αλλά και απλή εκδοχή του. Ούσα η ίδια μία γυναίκα με υποχρεώσεις και λιγοστό χρόνο, η Εβίνα γνωρίζει πολύ καλά ότι η κουζίνα δεν θέλει φανφάρες και υπερβολές. Και κάπως έτσι σε κερδίζει με το blog της. Τώρα όμως αποφάσισε να κάνει ένα βήμα πιο μακριά και να «βάλει στο παιχνίδι» και τις νεότερες γενιές.
photo credits: Pantelis Marlagoutsos
Από τις αρχές του Οκτώβρη, η Εβίνα έχει ξεκινήσει μαθήματα μαγειρικής - δύο Σάββατα τον μήνα - για παιδιά 4-7 χρονών στον Πολιτιστικό Σύλλογο Βριλησσίων «Βριλησσός» και δηλώνει ενθουσιασμένη. Επίσης, οργανώνει ολιγάριθμα γκρουπάκια μεγαλύτερων παιδιών (10-15 χρονών) στα οποία τα παιδιά μαθαίνουν όχι μόνο να μαγειρεύουν αλλά ενημερώνονται και για άλλα στοιχεία της διατροφής μας π.χ. εποχικά φρούτα και λαχανικά, αρωματικά και βότανα τα χώρας μας και τις ιδιότητες τους, κλπ.
«Είναι καταπληκτική η αίσθηση του να μαθαίνεις τα παιδιά να μαγειρεύουν. Είτε το πιστεύεις είτε όχι, όλα τα παιδάκια πλέον είναι μπουχτισμένα από τις διάφορες δραστηριότητες που τους φορτώνουμε εμείς οι γονείς. Θέλουν κάτι διαφορετικό που θα τα χαλαρώνει αλλά ταυτόχρονα θα τα κάνει να αισθάνονται χρήσιμα. Άσε που είναι πολύ γλυκά κι εκδηλωτικά. Σε κοιτούν στα μάτια με λατρεία και θέλουν να συμμετέχουν και να «βοηθήσουν» όσο περισσότερο μπορούν. Για να είμαι εντελώς ειλικρινής, ξεκίνησα αυτό το project πολύ διστακτικά αλλά το αποτέλεσμα και η ενέργεια που παίρνω είναι ανέλπιστα μοναδικά και συγκινητικά. Δεν υπάρχει πιο ωραίο συναίσθημα από το να σου λέει μια μαμά ‘ο γιος (ή η κόρη) μου σε λάτρεψε. Ανυπομονεί για την επόμενη συνάντηση’».
«Είναι πολύ σημαντικό να βάζουμε τα παιδιά μας στην κουζίνα. Έτσι δενόμαστε ακόμα περισσότερο μαζί τους, τους αυξάνουμε την αυτοπεποίθηση και τα κάνουμε πιο ανεξάρτητα, τους μαθαίνουμε κάποιους βασικούς κανόνες διατροφής/μαγειρικής που συνήθως υιοθετούν π.χ. πρέπει να δοκιμάζουμε τα πάντα και μετά να αποφασίζουμε τι μας αρέσει, τηρούμε βασικούς κανόνες υγιεινής κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, κλπ, και βέβαια περνάμε μαζί τους περισσότερο ποιοτικό χρόνο κάτι που στις σύγχρονες οικογένειες θεωρείται τρομερή ‘πολυτέλεια’».
Συνέχεια στη σελίδα 2
«Με τα μικρά παιδάκια ετοιμάζουμε εύκολες συνταγές που ή δεν χρειάζονται καθόλου ψήσιμο ή που ψήνονται στο φούρνο. Στην αρχή λέμε κάποια πράγματα σχετικά με τη συνταγή που θα ετοιμάσουμε, μετά ετοιμάζουμε τη συνταγή βήμα, βήμα, και στην πρώτη περίπτωση (που δεν χρειάζονται ψήσιμο) τα δοκιμάζουν επί τόπου, ενώ στη δεύτερη όσο ψήνεται το φαγητό μας, ζωγραφίσουμε, συζητάμε περί διατροφής ή/και τροφίμων και περιμένουμε να δοκιμάσουν τις νοστιμιές που ετοίμασαν».
«Το πιο συχνό λάθος που κάνουμε όλοι σχεδόν οι γονείς, είναι ότι «εγκλωβίζουμε» τα παιδιά μας στις δικές μας γευστικές προτιμήσεις. Αν για παράδειγμα εγώ δεν τρώω μπάμιες, είναι πολύ πιθανό να μην τις τρώει και το παιδί μου γιατί α) δεν τις μαγειρεύω και β) γιατί ακούει και βλέπει εμένα πως αντιδρώ στην εικόνα της μπάμιας (είναι απίστευτο πόσο τα παιδιά αντιγράφουν τους γονείς τους). Ο καθένας μας ανάλογα με τη γεύση του και τα βιώματα του, διευρύνει τη γκάμα των φαγητών που προτιμά. Πρέπει να αφήνουμε τα παιδιά μας να δοκιμάζουν νέες γεύσεις και να καταλήγουν μόνα τους αν τους αρέσουν ή όχι. Επίσης πρέπει, ασχέτως δικών μας προτιμήσεων, να έχουν μια ολοκληρωμένη διατροφή που περιλαμβάνει τα πάντα, όσπρια, λαχανικά, γαλακτοκομικά, ψάρι, ακόμα και γλυκά, τα πάντα, όμως, με μέτρο».
Η #backtoschool συνταγή από το cookandfeel.gr
Σπιτικές μπάρες δημητριακών
Υλικά
1 φλιτζάνι τσαγιού μέλι
1 κουταλάκι γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές σούπας φιστικοβούτυρο
1 φλιτζάνι τσαγιού νιφάδες βρώμης
1 φλιτζάνι τσαγιού coco pops
1 φλιτζάνι τσαγιού ξηρούς καρπούς της προτίμησης σας (αμύγδαλα, φιστίκια, καρύδια, κλπ)
1 φλιτζάνι τσαγιού σπόρους (ηλιόσπορο, λιναρόσπορο, κλπ)
1 κουταλάκι γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές σούπας φιστικοβούτυρο
1 φλιτζάνι τσαγιού νιφάδες βρώμης
1 φλιτζάνι τσαγιού coco pops
1 φλιτζάνι τσαγιού ξηρούς καρπούς της προτίμησης σας (αμύγδαλα, φιστίκια, καρύδια, κλπ)
1 φλιτζάνι τσαγιού σπόρους (ηλιόσπορο, λιναρόσπορο, κλπ)
1 κουταλάκι γλυκού κανέλα
Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το μέλι και τη βανίλια. Το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι το μέλι να γίνει ρευστό και προσθέτουμε το φιστικοβούτυρο. Αν δεν σας αρέσει το φιστικουβούτυρο, απλά παραλείψτε το. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και το φιστικοβούτυρο.
Εν τω μεταξύ στρώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα τετράγωνο ταψάκι 20 Χ 20 εκατοστά.
Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε στο τηγάνι όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά με μια ξύλινη κουτάλα ή μία μαρίζ. Απλώνουμε το μείγμα στο ταψάκι και το στρώνουμε καλά.
Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει καλά (αν θέλετε μπορείτε να βάλετε το ταψάκι στο ψυγείο για να σφίξει το μείγμα πιο γρήγορα). Μόλις σφίξει, το βγάζουμε από το ταψί και το κόβουμε σε 10 παραλληλόγραμμα κομμάτια.
Εν τω μεταξύ στρώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα τετράγωνο ταψάκι 20 Χ 20 εκατοστά.
Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε στο τηγάνι όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά με μια ξύλινη κουτάλα ή μία μαρίζ. Απλώνουμε το μείγμα στο ταψάκι και το στρώνουμε καλά.
Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει καλά (αν θέλετε μπορείτε να βάλετε το ταψάκι στο ψυγείο για να σφίξει το μείγμα πιο γρήγορα). Μόλις σφίξει, το βγάζουμε από το ταψί και το κόβουμε σε 10 παραλληλόγραμμα κομμάτια.
Πορτρέτο / photo credits: Pantelis Marlagoutsos
