Στα 70 της χρόνια, διατηρεί μια πολύ καλή φυσική κατάσταση.
Σε μια από τις σπάνιες εμφανίσεις της ως καλεσμένη, η Έλλη Στάη βρέθηκε στο στούντιο της εκπομπής "Πρωταγωνιστές" με τον Σταύρο Θεοδωράκη, πριν από κάποιους μήνες, και παραχώρησε συνέντευξη όπου μίλησε ανοιχτά για διάφορες πτυχές της ζωής και της καριέρας της.
Η καταξιωμένη δημοσιογράφος και παρουσιάστρια αναφέρθηκε στην απόφασή της να εισέλθει στον χώρο της δημοσιογραφίας, παρόλο που εκείνη την εποχή οι γυναίκες είχαν περιορισμένο ρόλο στον κλάδο. Επίσης, εξομολογήθηκε πώς προσπάθησε να απομακρύνει από πάνω της τον χαρακτηρισμό της "όμορφης" δημοσιογράφου, επικεντρώνοντας την καριέρα της στη σοβαρότητα και τις επαγγελματικές της ικανότητες. Μέσα σε όλα όμως μίλησε και για το πως καταφέρνει και διατηρεί την φυσική της κατάσταση σε πολύ καλά επίπεδα και τη μέθοδο ακολουθεί σχετικά με τη διατροφή της.
