top article

Πώς μπορείς να πεις "αντίο" σε έναν άνθρωπο που δεν γνώρισες ποτέ και όμως τον ένιωθες πάντα τόσο δικό σου; Ο χαρισματικός Anthony Bourdain ενέπνευσε ολόκληρες γενιές ανθρώπων που αγαπούσαν το φαγητό, τα ταξίδια, το γράψιμο και την περιπέτεια ζώντας σαν ένας ροκ σταρ, μόνο που η δική του σκηνή ήταν οι κουζίνες όλου του κόσμου.  

Ο Bourdain μάς άνοιξε ένα παράθυρο σε κάθε γωνιά του πλανήτη μέσα από τις τηλεοπτικές εκπομπές No Reservation και Parts Unknown (concept που αντιγράφονται μέχρι τώρα), μας μύησε στα μυστικά της κουζίνας μέσα από τα βιβλία του (που έκρυβαν μεγάλες αλήθειες) και μας εκμυστηρεύτηκε τα πάθη του, χωρίς ποτέ να τα ωραιοποιήσει ή να τα κατακρίνει. Και τώρα "έφυγε" τόσο ξαφνικά, αφήνοντας ένα τεράστιο κενό στην καρδιά κάθε ονειροπόλου.

"Η επανάσταση χρειάζεται απλά καλούς ονειροπόλους που θυμούνται τα όνειρά τους" -  Tennessee Williams" έγραψε ο ίδιος πριν από μερικές εβδομάδες σε μία φωτογραφία της Asia Argento, που ανέβασε στο Instagram του. Ο Anthony Bourdain ενέπνευσε τους ανθρώπους να ονειρευτούν και να αλλάξουν τον τρόπο που αντιμετωπίζουν το φαγητό, τη μαγειρική, τα ταξίδια και την τέχνη του γραψίματος και της αφήγησης. Ο Anthony Bourdain δεν είχε μόνο μία ιδιότητα, αλλά πολλές: μάγειρας, ταξιδευτής, γραφιάς, αλλά πάνω από όλα ένας ανήσυχος, αιώνιος έφηβος που δεν βρήκε ποτέ του ησυχία. Αυτά είναι όλα όσα θα θυμόμαστε από τον πιο cool chef του κόσμου:

Η φήμη

Ο Anthony Bourdain ταξίδεψε τον κόσμο δοκιμάζοντας όλες τις λιχουδιές που έχει να προσφέρει, γνωρίζοντας τους ντόπιους και δίνοντάς μας μια ματιά σε μοναδικές κουλτούρες. Γεννήθηκε στις 25 Ιουνίου του 1956 και μεγάλωσε στο New Jersey.

Κατά τη διάρκεια των σπουδών του στο Vassar, εργάστηκε σε εστιατόρια με θαλασσινά, γεγονός που πυροδότησε την απόφασή του να εγκαταλείψει το κολέγιο και να πάει σε σχολή μαγειρικής.

Μετά την αποφοίτησή του το 1978 "έτρεξε" διάφορα εστιατόρια, όπως το The Supper Club και το One Fifth Avenue. Το 1992, ο Bourdain έγινε executive chef στο Brasserie Les Halles του Μανχάταν, όπου παρέμεινε για αρκετά χρόνια. Το άρθρο που του έδωσε την πρώτη του μεγάλη δημοσιότητα είχε τίτλο Don’t Eat Before Reading This και δημοσιεύτηκε στο New Yorker.

Από τότε, ακολούθησαν αμέτρητες εκδοτικές συμφωνίες, κι έτσι έκανε την πρώτη του εκπομπή στο Food Network, το Cook’s Tour. Το No Reservations, ήταν η πιο δημοφιλής εκπομπή του που προβλήθηκε στο Travel Channel μεταξύ 2005 και 2012 και η απόδειξη ότι ο Bourdain υπήρξε ίσως ένας από τους καλύτερους storytellers της εποχής μας. 

Τα πιστεύω του

"Δεν χρειάζεται να συμφωνώ μαζί σου, να σε συμπαθώ ή να σε σέβομαι".

"Το σώμα σου δεν είναι ναός, είναι ένα πάρκο αναψυχής. Απόλαυσε τη βόλτα".

"Το ταξίδι σε αλλάζει. Καθώς περνάς μέσα από αυτή τη ζωή και αυτόν τον κόσμο, αλλάζεις ελαφρώς τα πράγματα και αφήνεις πίσω σου μικρά σημάδια. Και σε αντάλλαγμα, η ζωή και τα ταξίδια αφήνουν τα σημάδια τους σε σένα".

"Αν είσαι είκοσι δύο, υγιής σωματικά, πεινασμένος να μάθεις και να γίνεις καλύτερος, σε παρακαλώ να ταξιδέψεις όσο το δυνατόν περισσότερο. Να κοιμηθείς στο πάτωμα, αν χρειαστεί. Μάθε πώς ζουν και πώς μαγειρεύουν οι άλλοι άνθρωποι. Μάθε από αυτούς όπου κι αν πας".

"Οι δεξιότητες μαθαίνονται. Τον χαρακτήρα είτε τον έχεις είτε δεν τον έχεις".

Παρόλο που είχε δοκιμάσει τις κουζίνες όλου του κόσμου και είχε την τύχη να απολαύσει τα πιο γκουρμέ πιάτα, το αγαπημένο του φαγητό ήταν το αμερικάνικο burger.

 

Nothin' like a nice cocktail on the beach to get you through the day. See more relaxing #BTS shots on our website. Link in the bio 🏖 #PartsUnknown #AnthonyBourdain #Jamaica #Beach

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Explore Parts Unknown (@partsunknowncnn) στις

 

 

Τα ταξίδια

Farewell Anthony Bourdain
Ο Barack Obama και ο Anthony Bourdain σε ένα εστιατόριο στο Hanoy, Vietnam τον Μάιο του 2016 

 

Ο Bourdain ταξίδευε 250 ημέρες τον χρόνο για τις ανάγκες της τηλεοπτικής του εκπομπής, όπως είχε δηλώσει τον Μάρτιο all Street Journal in March.

Το 2006, η ομάδα του No Reservations ήταν στη Βηρυτό όταν ξέσπασε η σύγκρουση Ισραήλ-Λιβάνου. Ο Bourdain μίλησε στους υποστηρικτές της Χεζμπολάχ και κατέληξε στο να κερδίσει ένα βραβείο Emmy για το επεισόδιο.

Όταν το No Reservations "μετακόμισε" στο CNN κι έγινε Parts Unknown, ο chef ξεδίπλωνε όλες τις απόψεις πάνω στο φαγητό. Φιλοξένησε μάλιστα στην εκπομπή του τον Barack Obama.

Farewell Anthony Bourdain

Ιούλιος 2018

>