Όπως και να το κάνουμε, ο David Chang γνωρίζει καλύτερα από τον καθένα
O David Chang είναι ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα πρόσωπα του κόσμου της γεύσης, ειδικά στο ευρύ κοινό. Εκτός από τις πραγματικά cool εκπομπές του, όπως το Ugly Delicious αλλά και το επερχόμενο Breakfast, Lunch & Dinner, έχει γράψει το όνομά του στην ιστορία της γαστρονομίας, με πολλά και ενδιαφέροντα projects. Ένα από αυτά είναι ασφαλώς και η αλυσίδα εστιατορίων Momofuku, που δεν είναι υπερβολή να πούμε πως ξεκίνησε την επανάσταση του ramen στον δυτικό κόσμο.
Ο ίδιος ο Αμερικανο-Κορέατης restaurateur, συγγραφέας και παρουσιαστής έχει άλλωστε παραδεχθεί κατά το παρελθόν πως επέλεξε το συγκεκριμένο όνομα για την αλυσίδα του ως έναν φόρο τιμής στον Momofuku Ando, τον επιχειρηματία από την Ταϊβάν (είχε και ιαπωνικές ρίζες) που εφηύρε τα στιγμιαία noodles - το υλικό που αποτελεί τη βάση σχεδόν για κάθε ramen που φτιάχνεται στον πλανήτη.
Διάβασε περισσότερα στο esquire.com.gr
