Το βραβευμένο εστιατόριο του René Redzepi στην Κοπεγχάγη προσαρμόζεται στις ανάγκες της εποχής.
Καθώς οι περιορισμοί στη Δανία μειώνονται σταδιακά, το θρυλικό noma ετοιμάζεται να ανοίξει ξανά τις πόρτες του. "Είμαστε έτοιμοι να συνδεθούμε με την κοινότητά μας και να γιορτάσουμε ξανά το καλοκαίρι με τον καλύτερο και ασφαλέστερο τρόπο" ανακοίνωσε στην ιστοσελίδα του το βραβευμένο με δύο αστέρια Michelin εστιατόριο.
Η επιστροφή στην "κανονικότητα" θα γίνει σε δύο βήματα: σε πρώτη φάση θα ανοίξει ένα υπαίθριο wine bar ενώ αργότερα θα λειτουργήσει ξανά το εστιατόριο. Η ιδέα του wine bar είναι κάτι εντελώς καινούργιο και διαφορετικό για την ομάδα του διάσημου εστιατορίου.
Το wine bar θα λειτουργήσει την Πέμπτη 21 Μαΐου, στη 13:00, στους όμορφους κήπους του noma, με θέα στη λίμνη. "Ελάτε όπως είστε, δεν θα γίνονται κρατήσεις, είμαστε ανοιχτά για όλους. Μπορείτε να κάνετε μια στάση για ένα ποτήρι κρασί, ή να μείνετε για περισσότερα, και εάν πεινάτε, έχουμε δύο burger στο μενού: το noma cheeseburger και το noma veggie burger. Και τα δύο είναι ζουμερά και γεμάτα umami, με λίγη μαγεία από το κελάρι που γίνονται οι ζυμώσεις, σερβιρισμένα σε bun πατάτας που φτιάχτηκε από τους φίλους μας στο Gasoline Grill" γράφει η ιστοσελίδα.
Πηγή: harpersbazaar.gr
