Τα βλίτα είναι το χόρτο του καλοκαιριού. Εδώ συνδυάζονται με φρέσκια ντομάτα και αυγό, πάνω σε ένα κρίθινο παξιμάδι
Υλικά
Υλικά για 4 άτομα
4 κρίθινα παξιμάδια
λίγο ξίδι με νερό για τα παξιμάδια
500 γρ. βλίτα
200 γρ. τριμμένη φέτα ή ξινομυζήθρα
2 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κυβάκια
4 κ.σ. ελαιόλαδο
4 αυγά
2-3 κλωναράκια ψιλοκομμένο μαϊντανό
ρίγανη
αλάτι, πιπέρι
Για τα βλίτα
½ φλιτζ. ελαιόλαδο
χυμό από 1 λεμόνι
αλάτι
Δες την εκτέλεση στο tatsy-guide.gr
