Η μελιτζανόπιτα είναι η ίσως πιο νόστιμη πίτα του καλοκαιριού. Αν βιάζεσαι, γίνεται και στο τηγάνι, το ίδιο νόστιμη και ακόμα πιο τραγανή από το ταψί.
Υλικά
3 μελιτζάνες φλάσκες σε πολύ ψιλά κυβάκια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κ.γλ. ρίγανη
200 γρ. γραβιέρα τριμμένη
1½ φλιτζ. ελαιόλαδο
4-8 χωριάτικα φύλλα
αλάτι, πιπέρι
Δες την εκτέλεση στο tasty-guide.gr
