Μελιτζανόπιτα με Γραβιέρα

Η μελιτζανόπιτα είναι η ίσως πιο νόστιμη πίτα του καλοκαιριού. Αν βιάζεσαι, γίνεται και στο τηγάνι, το ίδιο νόστιμη και ακόμα πιο τραγανή από το ταψί.

Υλικά

3 μελιτζάνες φλάσκες σε πολύ ψιλά κυβάκια

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κ.γλ. ρίγανη

200 γρ. γραβιέρα τριμμένη

1½ φλιτζ. ελαιόλαδο

4-8 χωριάτικα φύλλα

αλάτι, πιπέρι

Δες την εκτέλεση στο tasty-guide.gr