Το μυστικό είναι ένα: καλή οργάνωση!
Η ιδέα να περάσουμε ατέλειωτες ώρες στην κουζίνα και να πρέπει να τρέχουμε όταν θα έρθουν οι καλεσμένοι μας δεν είναι και η καλύτερη... συνταγή για τα Χριστούγεννα και τις γιορτές. Η μόνη λύση είναι η καλή οργάνωση.
Ας δούμε λοιπόν μαζί κάποιες ιδέες που θα μας απελευθερώσουν και θα μας βοηθήσουν να απολαύσουμε και εμείς ξέγνοιαστοι τις πολύτιμες αυτές μέρες με τους δικούς μας.
1. Επιλέγουμε απλές συνταγές για το γεύμα
Ξεκινάμε επιλέγοντας ένα εύκολο πιάτο που ξέρουμε πώς να το φτιάξουμε, χωρίς πολλούς πειραματισμούς. Μπορούμε να φτιάξουμε για παράδειγμα ένα φαγητό στον φούρνο που δεν θα χρειαστεί άπειρες κατσαρόλες κι ατέλειωτα πλυσίματα στον νεροχύτη. Το ίδιο ισχύει και για το επιδόρπιο: μια μηλόπιτα ή μια απλή μους είναι μια χαρά. Δεν παρασυρόμαστε από υπερφιλόδοξα μαγειρικά πρότζεκτ. Οι φίλοι μας έρχονται για εμάς κι όχι για να δοκιμάσουν menu degustation.
2. Προετοιμάζουμε το φαγητό την προηγούμενη ημέρα
Το μυστικό για να μην είμαστε καταβεβλημένοι τη μεγάλη μέρα και να απολαμβάνουμε τους καλεσμένους μας είναι ένα: μαγειρεύουμε την προηγούμενη μέρα, ώστε να έχουμε χρόνο να προετοιμάσουμε το τραπέζι αλλά και τον εαυτό μας! Mάλιστα κάποια πιάτα όπως τα λαζάνια και τα μαγειρευτά λένε πως είναι ακόμη πιο νόστιμα την επόμενη μέρα.
3. Στρώνουμε το τραπέζι από πριν
Για να γλιτώσουμε τις πολλαπλές διαδρομές μεταξύ τραπεζαρίας και κουζίνας την ώρα του γεύματος φροντίζουμε να βρίσκονται πάνω ή γύρω από το τραπέζι όσα θα χρειαστούμε όπως μια καράφα με νερό, αλάτι, πιπέρι, πετσέτες, σουπιέρα, ποτήρια, μαχαιροπίρουνα. Επίσης, θυμόμαστε πως θα πρέπει να ανοίξουμε το κόκκινο κρασί μας δύο ώρες πριν το γεύμα για να αναπνεύσει και ιδανικά την σαμπάνια 20 λεπτά πριν το σερβίρισμά της.
4. Το catering χαρίζει χρόνο
Ας μην ξεχνάμε και τη "βοήθεια του κοινού", δηλαδή ένα καλό catering. Υπάρχουν δύο δρόμοι: Είτε παραγγέλνουμε τους μεζέδες για την αρχή (που είναι και οι πλέον χρονοβόροι) και φροντίζουμε εμείς για το κυρίως πιάτο, ή παραγγέλνουμε το κυρίως πιάτο και ετοιμάζουμε εμείς τα πρώτα πιάτα. Επίσης, μπορούμε να παραγγείλουμε το γλυκό στο catering ή να το αγοράσουμε από ένα καλό ζαχαροπλαστείο, χωρίς να μπούμε στον κόπο.
