Η food editor της Madame Figaro, Νέλλη Καλαμαρά, φέρνει όλα τα νεότερα από την κουζίνα του organic bistro<br />
* Tidbit : a small piece of food
: a small piece of news or interesting information
: a small piece of news or interesting information
Η ανανέωση και η δημιουργική υιοθέτηση των καλύτερων διεθνών τάσεων είναι στο αίμα του Δημήτρη Χριστοφορίδη και του Χρήστου Αθανασιάδη, των ανθρώπων που κρύβονται πίσω από το πάντα πρωτοπόρο bio-organic bistro Nice n Easy. Δεν είναι άλλωστε τυχαίο πως όπου ανοίγει Nice n Easy μετατρέπεται αυτόματα σε στέκι, το Κολωνάκι διαδέχτηκε η Κηφισιά και μετά η Μύκονος.
Το νέο μενού παρουσιάζει πραγματικά μεγάλο ενδιαφέρον, καθώς υιοθετεί με δημιουργικό τρόπο μερικά από τα ισχυρότερα food trends της χρονιάς (άλλωστε τα παιδιά του Nice n Easy βρίσκονται πάντοτε σε απευθείας σύνδεση με ΗΠΑ) και τα φέρνει ένα βήμα πιο κοντά στους γευστικούς κάλυκες της Μεσογείου.
Φυσικά το νέο μενού παραμένει πάντα πιστό στην γευστική bio–organic γαστρονομική ταυτότητα Nice n Easy, δηλαδή αγνά βιολογικά προϊόντα εποχής και υλικά υψηλής διατροφικής αξίας, και συνεχίζει να αναγράφει πάντοτε τον τόπο προέλευσης της πρώτης ύλη, τις θερμίδες και τη θρεπτική αξία κάθε πιάτου (ένα στοιχείο που ωραίο θα ήταν να συναντούμε σε όλο και περισσότερα εστιατόρια με τον καιρό).
Η συνέχεια στη σελίδα ΙΙ
Η νέα κάρτα λοιπόν κρύβει εκπλήξεις για κάθε γούστο, όπως vegetarian επιλογές, gluten-free πιάτα αλλά και σούπερ ενισχυμένες superfood προτάσεις, ανανεωμένη λίστα κρασιών με βιολογικές ετικέτες, δυσεύρετα ελληνικά κρασιά και μια επίσης ανανεωμένη λίστα από cocktails.
Από το vegetarian κομμάτι ξεχωρίζουν η Ava Gardner, σαλάτα με βιολογικό kale, νεαρό σπανάκι, φακές beluga, alfaalfasprouts, καραμελωμένα κάσιους και Σκοτύρι Ίου, σε dressing από μουστάρδα και γκρέιπφρουτ, ένα πιάτο σούπερ αντιοξειδωτικό αλλά συγχρόνως και συγκλονιστικά γευστικό, και η Audrey Hepburn, μία ποικιλία από άγρια μανιτάρια σωτέ με γκοργκοντζόλα, αρωματισμένα με θυμάρι, ενώ στα superfood πολύ ενδιαφέρον παρουσιάζει και η Diana Ross, tartar από φρέσκο τόνο με κινόα μαριναρισμένο με lime και wasabi με τραγανά chips κρεμμυδιού.
Για όσους τρώνε κρέας το The Robert De Niro, λιγκουίνι μπολονέζ με βουβαλίσιο κιμά Κερκίνης, κατσικίσιο τυρί Chevre και άρωμα τρούφας, και το The Clark Gable, οσομπούκο από αρνάκι γάλακτος, κόκκινο κρασί και δίκταμο πάνω σε πουρέ φρέσκιας πατάτας, το οποίο είναι και gluten free, συστήνονται ανεπιφύλακτα, ενώ για τους φίλους των θαλασσινών το The Elvis Presley, τσιπούρα στην πλάκα με άγρια κρητικά χόρτα και γκρεμολάτα μυρωδικών με lemongrass (επίσης χωρίς γλουτένη), κλέβει καρδιές.
Σχετικά άρθρα:
#tidbits
