Το Μαραμπού άνοιξε ξανά τις πόρτες -και τα ψυγεία του- φέρνοντας μαζί του την υποψία του καλοκαιριού που δεν αργεί.
Δεν υπάρχει τίποτα που να λέει "καλοκαίρι" σαν ένα κυπελλάκι καλοφτιαγμένο παγωτό! αλλά το παγωτό στο Μαραμπού το αγαπάμε πιο πολύ, για την αγνότητα και την αληθινή του γεύση. Η Βίκυ Περιστάνογλου και ο Ιγκόρ Τσομλεκτσόγλου, είναι οι ιθύνοντες και η ψυχή του λιλιπούτειου παγωτατζίδικου στην οδό Αρχελάου 17. Όλοι όσοι εργάζονται στο Μαραμπού δίνουν έμφαση στο "μικρό", στο "προσωπικό", στο "ανθρώπινο". Το Μαραμπού ξεκίνησε ως ένα παιδικό όνειρο, ωστόσο πήρε σάρκα και οστά το 2018, μετά από μια εξόρμηση της Βίκυς στη Ρώμη, με στόχο την εκμάθηση της τέχνης του "artigianale” παγωτού.
Το Μαραμπού είναι η επιτομή του φυσικού, φρέσκου παγωτού και πώς θα μπορούσε να μην είναι εφόσον το παγωτό δημιουργείται με τεράστια προσοχή στις λεπτομέρειες, με συνταγές λίγων υλικών, πολύ καλά δομημένες, με πρώτες ύλες εξαιρετικής ποιότητας, με τη λιγότερη δυνατή ποσότητα ζάχαρης και με μεγάλη φροντίδα, η οποία αποτυπώνεται ξεκάθαρα στη γεύση. Εδώ δεν θα φας παγωτό με γεύση φρούτου αλλά φρούτο σε μορφή παγωτού. Το φυσικό, και με χαρακτήρα παγωτό του Μαραμπού δεν περιέχει χρώματα, αρώματα και μονο-διγλυκερίδια λιπαρών οξέων, συντηρητικά ή έτοιμες βάσεις παγωτού.
Τα παγωτά είναι πάντα φρέσκα. Οι διαθέσιμες γεύσεις δεν ξεπερνούν τις δέκα ή ενίοτε τις δώδεκα. Υπάρχουν οι μόνιμες όπως το ανθόγαλο και το σορμπέ μαύρης σοκολάτας, αλλά και αυτές που αλλάζουν και διανθίζονται με τα υλικά που δίνει κάθε εποχή και έτσι κανείς μπορεί να βρει παγωτό από μαύρη μπύρα, αβοκάντο με καραμελωμένα φυστίκια, καρύδα με γιασεμί, ανθότυρο με γλυκό σαμιώτικο κρασί και σταφίδες ή πιο κλασικές όπως καϊμάκι (μόνο με σαλέπι, χωρίς μαστίχα), φυστίκι, και μόκα. Υπάρχουν πάντα ενδιαφέρουσες επιλογές από σορμπέ (παγωτά χωρίς γάλα ή άλλα ζωικά).
Μαραμπού: Αρχελάου 17, Παγκράτι
Για περισσότερα tidbits και γευστικές ανταποκρίσεις τη στιγμή που συμβαίνουν ακολουθήστε το @kounelly στο Instagram.
* Tidbit : a small piece of food
: a small piece of news or interesting information
