Δώσε διάρκεια στο καλοκαίρι σου ακόμα και στην κουζίνα
Αν στο άκουσμα της σαλάτας σού έρχονται στο μυαλό βαρετά πιάτα με πρασινάδες, ήρθε η ώρα να αναθεωρήσεις. Οι δροσιστικές και υγιεινές σαλάτες δεν έχουν μόνο μαρούλι, αλλά νόστιμα και θρεπτικά υλικά που μπορεί να μην έχεις φανταστεί. Ακολουθούν 3 άκρως καλοκαιρινές συνταγές για χορταστικές και πάνω από όλα ιδιαίτερες σαλάτες.
Η μεξικάνικη σαλάτα
Οδηγίες
¾ φλιτζάνι καστανό ρύζι, μαγειρεμένο και κρύο
½ φλιτζάνι μαύρα φασόλια
1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι βρασμένο
1/8 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/3 φλιτζάνι κόλιανδο, ψιλοκομμένο
3 κουταλιές της σούπας pico de gallo
¼ φλιτζάνι τυρί cotija
Οδηγίες
Ανακατεύεις όλα τα υλικά εκτός από το τυρί. Προσθέτεις αλάτι - πιπέρι και ανακατεύεις. Ολοκληρώνεις με την cotija.
Η πολύχρωμη σαλάτα
Υλικά
¾ φλιτζάνι quinoa, μαγειρεμένη και κρύα
2 πατζάρια, μαγειρεμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
¼ φλιτζάνι καρύδια, ελαφρά ψημένα
1 κουταλάκι σπανάκι, κομμένο
¼ φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
Οδηγίες
Ανακατεύεις όλα τα υλικά μαζί. Πασπαλίζεις με αλάτι και πιπέρι. Προσθέτεις μία κουταλιά της σούπας κατσικίσιο τυρί.
Η ασιατική σαλάτα
Υλικά
1 φλιτζάνι καστανό ρύζι, μαγειρεμένο και κρύο
115 gr σολομό, μαγειρεμένα και σε νιφάδες
1 καρότο, τεμαχισμένο
1 φύλλο nori, θρυμματισμένο
3 κουταλιές της σούπας πράσινο κρεμμύδι
3 κουταλιές της σούπας φύκια hijiki, μαγειρεμένα και κρύα
2 κουταλιές της σούπας σόγια σος
Οδηγίες
Ανακατεύεις όλα τα υλικά και πασπαλίζεις με αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις σου.
Κεντρική φωτογραφία: The Kitchy Kitchen
