Η αγαπημένη σεφ έρχεται στο Ark της Γλυφάδας στις 13 Μαρτίου να μας συστήσει την κουζίνα του "Evi Evane", του εστιατορίου που μύησε τους Παριζιάνους στη γεύση και τον πλούτο της ελληνικής κουζίνας.
Από τη Ντίνα Γκρουμούτη
Το Σymposio at Ark αυτή τη φορά φιλοξενεί μια ελληνική κουζίνα που βρίσκεται εκτός ελληνικής επικράτειας. Το "Evi Evane" είναι το εστιατόριο που άνοιξε η Ντίνα Νικολάου με την αδελφή της Μαρία στο Παρίσι και γιορτάζει ήδη 20 χρόνια επιτυχημένης λειτουργίας, όντας πρεσβευτής της ελληνικής γεύσης στη γαλλική πρωτεύουσα.
Η Ντίνα Νικολάου κρατάει, όχι τυχαία, μια σταθερή παρουσία εδώ και δεκαετίες στον χώρο της ελληνικής μαγειρικής. Μαγείρισσα, επιχειρηματίας, συγγραφέας 25 βιβλίων, δημοφιλής και από τις εκπομπές της στην TV, υπερδραστήρια, αυθόρμητη και απλή, είναι μια από τις πιο αγαπητές παρουσίες στο ελληνικό κοινό.
Μεγαλωμένη σε αγροτική οικογένεια, στην Κυρτώνη της Φθιώτιδας, η Ντίνα έχει μέσα της ανεξίτηλες γευστικές αναμνήσεις, που έπαιξαν καθοριστικό ρόλο στη μαγειρική της φιλοσοφία: "Μεγάλωσα σ’ ένα μέρος όπου η σχέση με τη μαγειρική και το προϊόν είναι σχέση ζωής. Είχαμε τα δικά μας μποστάνια, τα δικά μας ζώα, ζούσαμε την εναλλαγή των εποχών και τα γευστικά ήθη και έθιμα". Βρέθηκε στο Παρίσι για σπουδές οικονομικών κι εκεί "ερωτεύτηκε", όπως λέει η ίδια, τη γαλλική κουζίνα, αλλά και τον τρόπο που οι Γάλλοι την προέβαλλαν στον κόσμο. Έμεινε να τη σπουδάσει κι έκανε τη μαγειρική επάγγελμα ζωής.
> Kλείστε θέση για το Symposio at Ark εδώ.
Τη βραδιά της 13ης Μαρτίου έχει επιλέξει να μαγειρέψει για το Σymposio at Ark πιάτα που γνώρισαν επιτυχία όλα αυτά τα χρόνια στο μενού του "Evi Evane" και εκφράζουν την κουζίνα της. Μια κουζίνα που συνδυάζει την ελληνική γεύση με τη δική της ερμηνεία στην παράδοση και τις σύγχρονες τεχνικές. Στο "Ark", το εμβληματικό εστιατόριο της αθηναϊκής ριβιέρας με την comfort πολυτέλεια, θα την υποδεχτεί ο καρδιακός φίλος της, executive chef Γιάννης Μπαξεβάνης, το "αρσενικό alter ego" της, όπως λέει η ίδια.
