Οι high-end bakeries είναι το νέο fashion trend

Αντί να ξεκινήσουν τα δικά τους εστιατόρια (Ralph Lauren’s Polo Bar), να ανοίξουν franchise μέσα σε ένα μαγαζί τους (Rose Bakery στο Dover Street Market) ή να συνεργαστούν με κάποιον «μεγάλο» chef για ένα pop-up (Noma + Club Monaco), οι high-end Οίκοι προτίμησαν να αγοράσουν ιστορικά κτήρια κοντά στις μπουτίκ τους, γύρω από τη Via Monte Napoleone.

Η Cova, που μετράει 199 χρόνια ζωής και πλέον αποτελεί ιδιοκτησία της LVMH, διατηρεί τη μεγαλοπρεπή αύρα της, ενώ η Pasticceria Marchesi της Prada, που χτίστηκε το 1824, δέχτηκε ένα makeover που ολοκληρώθηκε με τον σχεδιασμό ελκυστικών συσκευασιών. Πρόσφατα, ο Wes Anderson σχεδίασε το Bar Luce στο Fondazione Prada—άλλη μια ονειρεμένη σύμπραξη μόδας και φαγητού. Όπως είπε κάποτε ο Yves Carcelle, chairman και CEO της Louis Vuitton «Δεν είμαι εναντίον των Starbucks, αλλά νομίζω ότι είναι πιο λογικό να έχεις ένα Cova δίπλα σου». 

Διάβασε επίσης Caffè Florian: Η ιστορία του πιο παλιού café της Ευρώπης