top article

Αν λαχταράς έναν καλό παγωμένο καφέ, η λύση βρίσκεται στο cold brew coffee. Η παρασκευή του συγκεκριμένου καφέ είναι σχετικά απλή και δεν χρειάζεται να κατέχεις δίπλωμα barista για να τα καταφέρεις. Απαιτεί όμως μία σωστή συνταγή και να ακολουθήσεις συγκεκριμένα βήματα για την προετοιμασία του.

O Νίκος Αντζάρας, Barista trainer και Quality Coffee manager στην Samba Café coffee roasters, με βραβεύσεις στον Πανελλήνιο διαγωνισμό Brewers cup, και κάτοχος του Coffee Diploma το οποίο είναι το ανώτατο πτυχίο θεωρητικών και πρακτικών γνώσεων στον καφέ, μας λέει πώς θα φτιάξουμε μόνες μας cold brew coffee και μας δίνει μικρά μυστικά για να έχουμε πάντα τέλειο καφέ στο σπίτι.

Cold brew coffee

Τοποθετούμε τον αλεσμένο καφέ μας σε ένα δοχείο το οποίο θα έχει την δυνατότητα να κλείνει μετά.

Ρίχνουμε το νερό και ανακατεύουμε καλά.

Αφήνουμε τον καφέ με το νερό στο ψυγείο για περίπου 12 ώρες.

Έπειτα φιλτράρουμε τον καφέ μας μέσα από ένα χάρτινο φίλτρο (V60 dripper) και σερβίρουμε με πάγο.

Σημαντικό ρόλο στο τελικό μας αποτέλεσμα παίζει ρόλο η συνταγή που θα ακολουθήσουμε. Μια προτεινόμενη συνταγή είναι 100-120 gr καφέ/ 1 λίτρο νερό.

Tips για τέλειο καφέ στο σπίτι

Για να μπορούμε να πετυχαίνουμε ακόμα και στο σπίτι μας ένα πολύ ωραίο γευστικό αποτέλεσμα είναι σημαντικό να ακολουθούμε κάποια βήματα:

Αποθήκευση του καφέ μας σε δοχείο το οποίο κλείνει αεροστεγώς.

Φύλαξη του δοχείου με τον καφέ σε σκιερό μέρος.

Αν είναι δυνατόν ο καφές θα πρέπει να αλέθεται εκείνη την στιγμή, υπάρχουν χειροκίνητοι μύλοι που μπορούμε να το κάνουμε εύκολα.

Ιούλιος 2018

>