Η Afroditi Krassa μας μιλάει για το καινούργιο project και τη συνεργασία της με τον διάσημο chef
Το Lucky Cat, το νέο εστιατόριο του Gordon Ramsay στο Mayfair, αποτελεί μία από τις πολυαναμενόμενες καλοκαιρινές αφίξεις στη γαστρονομική σκηνή του Λονδίνου. Πέρα από τα νέα του λανσαρίσματος όμως, υπάρχει μία ακόμα είδηση που δημιουργεί περαιτέρω ενθουσιασμό γύρω από το όνομα του Lucky Cat κι αυτή είναι η συνεργασία της ομάδας του εστιατορίου με το διεθνώς αναγνωρισμένο design studio Afroditi Krassa.
Η ιδέα πίσω από το Lucky Cat
Η Afroditi Krassa (ήδη γνωστή για τη δουλειά της στα Dishoom και Curzon Cinemas) αποκάλυψε ότι η ιδέα γύρω από τον σχεδιασμό του Lucky Cat προέρχεται από το το Τόκιο του 1930 και συγκεκριμένα από το concept των Kissa, που υπήρξαν κατά καιρούς στην Ιαπωνία. Τα Kissas ήταν underground clubs που προσέφεραν φαγητό, τζαζ μουσική και καλοφτιαγμένα ποτά και πέρασαν μία περίοδο όπου γνώρισαν τεράστια άνθιση. Το Lucky Cat αναβιώνει αυτή τη ζωντανή εποχή με παιχνιδιάρικες αναφορές και urban - cool σχεδιαστικές λεπτομέρειες.
Με μια βαθύτερη art-deco επιρροή, η διάταξη έχει σχεδιαστεί κατά τέτοιο τρόπο που να εξασφαλίζει ότι κάθε τραπέζι θα προσφέρει μια συναρπαστική προοπτική. Τα Chef's Tables, που βρίσκονται στην καρδιά του χώρου, επιτρέπουν στους επισκέπτες να επιλέξουν ένα χειρόγραφο, εποχικό μενού, απολαμβάνοντας ταυτόχρονα τις θεατρικές κινήσεις των chef εν ώρα εργασίας. Παράλληλα, το Raw Bar προσφέρει ένα πολυτελές σκηνικό για να απολαύσει κανείς εξαιρετικό sushi και sashimi. Οι θαμώνες έχουν επίσης την ευκαιρία να επιλέξουν ένα ιδιωτικό dining room, για ιδιαίτερες περιστάσεις, επιλέγοντας ανάμεσα σε τρεις χώρους με δερμάτινους καναπέδες, χαμηλό φωτισμό και ζεστές αποχρώσεις.
Η εγκατάσταση ενός ανεμιστήρα Uchiwa στην οροφή, τα σπάνια γιαπωνέζικα μαχαίρια, το μπρούτζινο μπαμπού μπαρ, τα γεωμετρικά σχέδια και τα φολκλόρ υφάσματα αποτελούν συνεχόμενες αναφορές στην ασιατική κουλτούρα, ενώ δεν λείπουν και τα διακοσμητικά (υπάρχουν μεταξύ άλλων 300 χειροποίητες κεραμικές γάτες) που ενισχύουν το όνομα του μαγαζιού.
Το ξεχωριστό interior design της
Afroditi Krassa
"Η διαδικασία της συνεργασίας με τον πελάτη ήταν υπέροχη κι αυτό είναι πάντα ένα πολύ όμορφο συναίσθημα. Δουλέψαμε σε αυτό το project πάνω από 18 μήνες, υπήρχε μεγάλη ανυπομονησία στο Λονδίνο για αυτό το opening και υψηλές προσδοκίες, όμως την ίδια στιγμή θέλαμε να ρισκάρουμε και να δοκιμάσουμε κάτι νέο" τόνιζει η Afroditi Krassa αναφερόμενη στη συνεργασία της με τον Gordon Ramsay.
"Τα Kissa Bars του Τόκιο των δεκαετιών '30 και '40 αποτέλεσαν μοναδική πηγή έμπνευσης για εμάς. Αυτά αποτέλεσαν έμπνευση και για το όνομα του εστιατορίου, το οποίο αποτελεί μία διασκεδαστική και παιχνιδιάρικη κίνηση, οπότε αυτό είναι ιδιαίτερο για εμένα. Τα σκουρόχρωμα μπαμπού και η έντονη κόκκινη επιγραφή, οι 3OO γάτες Maneki Neko στον τοίχο, οι γάτες άγκιστρα στις τουαλέτες και οι στολές του προσωπικού - όλα είναι ιδιαίτερα στοιχεία που ξεχωρίζουν και έχουν φτιαχτεί ειδικά για το μαγαζί".
"Η φιλοσοφία πίσω από το εστιατόριο είναι ότι το fine dining δεν χρειάζεται να είναι άκαμπτο. Μπορεί να είναι χαλαρό, αστείο και ατμοσφαιρικό χωρίς να χάνει την ποιότητα της μαγειρικής, των συστατικών και του service. Η τοποθεσία του εστιατορίου και η φήμη του chef προδιαθέτουν για κάτι πολυτελές αλλά θέλαμε να σπάσουμε κάποιες από αυτές τις παραδόσεις και να δημιουργήσουμε κάτι πιο νεανικό και διαδραστικό. Όσον αφορά στο μενού τώρα, τα δικά μου highlights είναι σίγουρα ο πετροσωλήνας sashimi και τα πικάντικα αρνίσια παϊδάκια".
