Ο νόστιμος ορισμός του comfort food
Το μυστικό που κουβάλησαν μαζί τους οι Πόντιοι πρόσφυγες έμεινε για δεκαετίες κρυμμένο σε παραδοσιακές ταβέρνες και μικρά μαγαζιά με ειδίκευση στις σφολιάτες.
Το γνωστό σε εμάς ως πεϊνιρλί, μία παραδοσιακή συνταγή της Γεωργίας που ονομάζεται khachapuri, άφησε εδώ και λίγο καιρό στην άκρη την ταπεινή καταγωγή του κι άνοιξε τα φτερά του για τις γαστρονομικές σκηνές όλου του κόσμου. Ακριβώς, δηλαδή, όπως συμβαίνει με όλα τα νέα food trends τα τελευταία χρόνια.
Διάβασε περισσότερα στο esquire.gr
