Όσα έγιναν στο κλειστό δημοσιογραφικό δείπνο στο έναστρο Delta Restaurant, εκεί που το LOUIS XIII ξεδίπλωσε τον - απολαύστε υπεύθυνα - μεθυστικό του χαρακτήρα.
Στο διηνεκές το χρόνου, όλοι ωριμάζουμε και φτάνουμε στην καλύτερη εκδοχή του εαυτού μας. Τουλάχιστον, το προσπαθούμε. Το συλλεκτικά πεπαλαιωμένο LOUIS XIII decanter το καταφέρνει.
Σ’ ένα κλειστό δημοσιογραφικό δείπνο παρουσιάστηκε το μοναδικό LOUIS XIII, και το ξεχωριστό τελετουργικό του. Στο Κέντρο Πολιτισμού Σταύρος Νιάρχος και στο βραβευμένο με δυο αστέρια Michelin, Delta Restaurant, οι καλεσμένοι είχαν την ευκαιρία να απολαύσουν το ξεχωριστό μενού που ολοκληρώθηκε με την ξεχωριστή εμπειρία της γευστικής δοκιμής, του μοναδικού cognac, από τον Ανδρέα Ματθίδη Dip WSET, Πρόεδρο της Ένωσης Ελλήνων Οινοχόων και Σύμβουλο Εκπαίδευσης και Ανάπτυξης της Β.Σ.ΚΑΡΟΥΛΙΑΣ.
Το LOUIS XIII ιδρύθηκε το 1874 από τον Paul Emile Rémy Martin. Πρόκειται για ένα ξεχωριστό blend με πάνω από 1.200 eaux-de-vie προερχόμενα, 100% από την περιοχή του Grande Champagne. Την πιο σημαντική, για την ποιότητα των αποσταγμάτων που προσφέρει, περιοχή του Cognac.
Η μητέρα φύση είναι στην καρδιά όσων εκτυλίσσονται στο Cognac: χωρίς την πλήρη ισορροπία και την τέχνη της δημιουργίας, οι καλύτεροι Cellar Masters ή οι αμπελώνες από μόνοι τους, δεν θα ήταν ικανοί να δώσουν το εξαιρετικό blend που συνθέτει κάθε LOUIS XIII φιάλη.
Κάθε μπουκάλι αποτελεί επίτευγμα ζωής δυο και πλέον γενιών, Cellar Masters με την κάθε γενιά να επιλέγει από τα κελάρια τα παλαιότερα και πολυτιμότερα eaux-de-vie για το LOUIS XIII. Σήμερα, o πέμπτος κατά σειρά Cellar Master, Baptiste Loiseau, διαλέγει τα καλύτερο eaux-de-vie, ως κληρονομιά στους διαδόχους του, του επόμενου αιώνα.
Το τελετουργικό της γεύσης
Το τελετουργικό της γευστικής δοκιμής είναι μια μοναδική διαδικασία, ωδή στην τέχνη του χρόνου. Το γευστικό προφίλ του LOUIS XIII χαρακτηρίζεται από πολυπλοκότητα και πολλαπλά επίπεδα απόλαυσης ενώ από την πρώτη κιόλας σταγόνα του, το απολαμβάνετε με όλες τις αισθήσεις.
Αρχικά, σας γοητεύσει το χρώμα του, με τις ζεστές αποχρώσεις ξύλου, χαρακτηριστικό του eaux-de-vie που έχει ωριμάσει για πολλά χρόνια. Ακολούθως, θα σας συνεπάρουν τα πλούσια αρώματα του, με τις νότες ξύλου, μεταξύ άλλων, να μαρτυρούν τη μακροχρόνια παραμονή του στα δρύινα βαρέλια και φυσικά ακολουθεί η γεύση. Με κάθε γουλιά ανοίγεται και μια νέα παλέτα φρούτων και λουλουδιών. Kαθώς το απολαμβάνετε, θα ανακαλύπτετε σταδιακά, μύρο, μέλι, αποξηραμένο τριαντάφυλλο, δαμάσκηνο, αγιόκλημα, πούρο, δέρμα, σύκο και passion fruit. Το τελετουργικό επιβάλλει το μοναδικό αυτό cognac να το απολαμβάνετε σε κρυστάλλινα ποτήρια.
Η ανατομία ενός μπουκαλιού
Κάθε φιάλη LOUIS XIII είναι μοναδική. ‘Ένα απαράμιλλο έργο τέχνης από κρύσταλλο που απαιτεί τον τέλειο συγχρονισμό έντεκα διαφορετικών τεχνητών, που διαμορφώνουν το σχήμα της φιάλης και τοποθετούν με το χέρι τα εγχάρακτα διακοσμητικά από χρυσό 20 καρατίων, ενώ ακόμη το γυαλί έχει την κατάλληλη θερμοκρασία.
