Αφίξεις στην πόλη: 3 μαγαζιά που αξίζουν την προσοχή σου

Ο κήπος του Balthazar ήταν και παραμένει άρρηκτα συνδεδεμένος με τα καλοκαίρια μας στην πόλη. Φέτος, όμως οι αδερφοί Πιτσιλή και ο Γιάννης Καγιούλης μάς επιφύλασσαν μία ιδιαίτερη έκπληξη: Χριστόφορος Πέσκιας και Freud Oriental στον ίδιο χώρο αλλά σε ξεχωριστές κουζίνες. 

Τσόχα 27 & Βουρνάζου, Αμπελόκηποι, 210 6412300-309 / 6942559231
Καθημερινά μετά τις 21:00 εκτός Κυριακής

Ο Χρήστος Ευκρατίδης, η Φανή Σπυριδάκη και ο Άρης Δούκας δημιούργησαν έναν χώρο που είναι κάθε μέρα Χριστούγεννα, όχι μόνο στη διακόσμηση αλλά και στη νοοτροπία. Γιορτινή ατμόσφαιρα, τρυφερότητα και ζεστασιά χαρακτηρίζουν το Noel, το οποίο διακρίνεται για την ποιότητα τόσο στο μπαρ όσο και την κουζίνα. 

Από τον bar manager Γιάννη Κοροβέση που επιμελήθηκε τη λίστα των 21 κοκτέιλ με μεσογειακά και εποχιακά υλικά και τον chef Νίκο Θωμά που σχεδίασε ένα μενού με άρωμα Ιταλίας μέχρι τον barista Δημήτρη Μπαϊγκούση που φτιάχνει με μεράκι και γνώση τους εξαιρετικούς καφέδες της Taf, το Noel μπορεί να υπερηφανεύεται για τη δυνατή ομάδα του. Αυτό όμως που το κάνει ακόμα πιο ιδιαίτερο είναι η ξεχωριστή προσοχή που έχει δοθεί στην εξυπηρέτηση με στόχο την προσωποποιημένη υπηρεσία. Το Noel διαθέτει μία ομάδα 15 bar tender -μεταξύ αυτών και ο bar manager Γιάννης Κοροβέσης- που δεν έχουν τον κλασικό ρόλο, αλλά αναλαμβάνουν εναλλάξ, εκτός από το πόστο τους πίσω από την μπάρα, από την υποδοχή ως το σερβίρισμα στα τραπέζια, τόσο στο ποτό όσο και το φαγητό. 

Η μουσική κινείται γύρω από Cafe Paris και gipsy jazz για τα απογεύματα, jazz, soul και funk όσο περνάει η ώρα, ενώ η διακόσμηση έχει τη σφραγίδα του Αλεξ Πετράκη. Εκτός από το bar και τη στοά, το Noel διαθέτει κι έναν χώρο στον επάνω όροφο, το Noel Etage, που φιλοξενεί εκδηλώσεις πολιτισμού, live και ομαδικά events. 

Κολοκοτρώνη 59Β, στοά Κουρτάκη
Ανοιχτό καθημερινά από τις 10 π.μ. έως τις 4 π.μ.  

Ο chef Αλέξανδρος Τσιοτίνης θα ήθελε να γίνει το CTC το κέντρο των αισθήσεων για όλους όσους γευτούν τα πιάτα του. Μπορεί να γελάει όταν το εκμυστηρεύεται, αλλά η αλήθεια είναι ότι με αυτό το project του προσπαθεί να περάσει το μήνυμα ότι η γαστρονομία δεν συνάδει απαραίτητα με ένα απρόσωπο μοτίβο που κυριαρχεί η ψυχρότητα και το δήθεν – γι' αυτό άλλωστε περιγράφει το CTC “urban gastronomy” restaurant και μας μυεί στη φιλοσοφία του.

“Η μαγειρική για εμένα έμοιαζε πάντα με ένα ταξίδι. Έπειτα, λοιπόν, από μία μακριά προσωπική περιπλάνηση σε διαφορετικές κουζίνες, σε διάφορα γεωγραφικά μήκη και πλάτη, θέλησα να ορίσω ένα μόνιμο λιμάνι-σταθμό επιβίβασης: το CTC. Ακολουθώντας αυτήν ακριβώς τη λογική, τα μενού degustation που ετοίμασα ονoμάζονται "Trip" και "Voyage". Έτσι, αυτά τα δύο μενού δεν αποτελούν παρά «οχήματα» μέσα απο τα οποία ο καθένας μπορεί να γνωρίσει τα γαστρονομικά βιώματα που έχω κερδίσει από τα χρόνια που μαγειρεύω στις κουζίνες του κόσμου”.

“Τα μενού του εστιατορίου αλλάζουν όσο συχνά απαιτεί η αγορά αλλά και η συγκεκριμένη εποχή του χρόνου. Σήμερα μπορεί το ψάρι που σερβίρουμε να είναι συναγρίδα, αύριο όμως τι θα είναι; Η αλήθεια είναι ότι αυτό δεν το ξέρει κανείς μας παρα μόνο ο ψαράς. Πολλοί είναι αυτοί που αναρωτιούνται πώς μπορεί να συντονιστεί όλη αυτή η εναλλαγή υλικών. Η αλήθεια είναι ότι δεν πρόκειται για ένα εύκολο εγχείρημα, ωστόσο, θέτει σε εμένα μία τεράστια πρόκληση με τελικό στόχο του να είμαι σε θέση να προσφέρω κάθε βράδυ το maximum της ποιότητας στους "φιλοξενούμενούς" μου”.

Διοχάρους 27, Ιλίσια, 210 7228812