top article

Comfort zone

  1. Choe Candles | Χειροποίητα, φυσικά κεριά με ελληνική υπογραφή Choe Candles | Χειροποίητα, φυσικά κεριά με ελληνική υπογραφή
  2. Οι πιτζάμες των Zara είναι ό,τι χρειάζεσαι τώρα Οι πιτζάμες των Zara είναι ό,τι χρειάζεσαι τώρα
  3. Οι νέες χριστουγεννιάτικες σειρές και ταινίες του Netflix Οι νέες χριστουγεννιάτικες σειρές και ταινίες του Netflix
  4. Το cosy look της Βίκυς Καγιά είναι ιδανικό για το σπίτι Το cosy look της Βίκυς Καγιά είναι ιδανικό για το σπίτι
  5. Πώς θα σταματήσεις να τρως συνέχεια στην καραντίνα Πώς θα σταματήσεις να τρως συνέχεια στην καραντίνα
  6. Μένουμε Σπίτι | Απόλαυσε την ψηφιακή συλλογή με 1000 έργα του Vincent Van Gogh Μένουμε Σπίτι | Απόλαυσε την ψηφιακή συλλογή με 1000 έργα του Vincent Van Gogh
  7. Quarantine Chic | 10 χτενίσματα για να νιώθεις κομψή ακόμα και μέσα στο σπίτι Quarantine Chic | 10 χτενίσματα για να νιώθεις κομψή ακόμα και μέσα στο σπίτι
  8. 10 loungewear σύνολα Zara που είναι τέλεια για την καραντίνα 10 loungewear σύνολα Zara που είναι τέλεια για την καραντίνα
  9. 10 chic κούπες για να προσθέσεις στη συλλογή σου 10 chic κούπες για να προσθέσεις στη συλλογή σου
  10. 3 μυστικά για ένα χαλαρωτικό και απολαυστικό μπάνιο 3 μυστικά για ένα χαλαρωτικό και απολαυστικό μπάνιο
  11. Work from home με έμπνευση από τη Victoria Beckham Work from home με έμπνευση από τη Victoria Beckham
  12. To χριστουγεννιάτικο βίντεο της Disney είναι ό,τι πιο τρυφερό θα δεις σήμερα To χριστουγεννιάτικο βίντεο της Disney είναι ό,τι πιο τρυφερό θα δεις σήμερα
  13. Καραντίνα | Πώς αντιδρά κάθε ζώδιο στο lockdown Καραντίνα | Πώς αντιδρά κάθε ζώδιο στο lockdown
  14. 10+2 πράγματα που μας φτιάχνουν τη διάθεση τον Νοέμβριο 10+2 πράγματα που μας φτιάχνουν τη διάθεση τον Νοέμβριο
  15. Trending | 3 τάσεις της μόδας εμπνευσμένες από τη καραντίνα Trending | 3 τάσεις της μόδας εμπνευσμένες από τη καραντίνα
  16. 3 σειρές για τον Νοέμβριο 3 σειρές για τον Νοέμβριο
  17. 3 νέα βιβλία να διαβάσεις στην καραντίνα 3 νέα βιβλία να διαβάσεις στην καραντίνα
  18. 50 πράγματα να κάνεις στο lockdown 2.0 50 πράγματα να κάνεις στο lockdown 2.0
  19. 10 κομμάτια από τη νέα συλλογή Zara Home που θα κάνουν πιο cozy το σαλόνι σου 10 κομμάτια από τη νέα συλλογή Zara Home που θα κάνουν πιο cozy το σαλόνι σου
  20. Πώς θα κάνεις ένα lazy outfit να δείχνει πιo stylish Πώς θα κάνεις ένα lazy outfit να δείχνει πιo stylish
  21. 10+1 κεριά που θα φωτίσουν και θα αρωματίσουν την καθημερινότητά σου 10+1 κεριά που θα φωτίσουν και θα αρωματίσουν την καθημερινότητά σου
  22. 12 φυτά εσωτερικού χώρου ιδανικά για την κρεβατοκάμαρα 12 φυτά εσωτερικού χώρου ιδανικά για την κρεβατοκάμαρα
  23. 5 συνταγές για DIY μάσκες μαλλιών με λάδι καρύδας 5 συνταγές για DIY μάσκες μαλλιών με λάδι καρύδας
  24. 5 tips για να βελτιώσεις τον ύπνο σου 5 tips για να βελτιώσεις τον ύπνο σου
  25. Τα κομμάτια που χρειάζεσαι για τη μετάβαση στη νέα σεζόν Τα κομμάτια που χρειάζεσαι για τη μετάβαση στη νέα σεζόν
  26. Φθινόπωρο-Χειμώνας 2020: Τα νέα "ugly shoes" που θα δούμε παντού Φθινόπωρο-Χειμώνας 2020: Τα νέα "ugly shoes" που θα δούμε παντού
  27. Color Trends | 5 χρώματα που προτείνουν οι σχεδιαστές γι’ αυτή τη σεζόν Color Trends | 5 χρώματα που προτείνουν οι σχεδιαστές γι’ αυτή τη σεζόν

Δεν υπάρχει πιο αγαπημένη μυρωδιά από αυτή της μαστίχας από το φρεσκοψημένο τσουρέκι που έχει βγει μόλις από το φούρνο τις μέρες του Πάσχα.

Η Βάσω Σεβαστοπούλου, κόρη του κύριου Βασίλη, ιδιοκτήτη του θρυλικού πλέον ζαχαροπλαστείου "Τίλλας” στην πλατεία της Νέας Φιλαδέλφειας, μοιράζεται μαζί μας εύκολες συνταγές για τα απαραίτητα γλυκά του πασχαλινού τραπεζιού.

 
 
 

Συνταγή για Πασχαλινά κουλουράκια

Οι καλύτερες συνταγές για τσουρέκι και κουλουράκια για να φτιάξεις το Πάσχα


Υλικά

5 κιλά αλεύρι μαλακό

2 κιλά βούτυρο αγελάδος

500γρ βούτυρο γάλακτος

10 αυγά

3 κουταλάκια του γλυκού baking powder

2 κουταλάκια του γλυκού αμμωνία

1 κιλό γάλα

Βανίλια στη μύτη του κουταλιού του γλυκού

 

Εκτέλεση
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε στο μίξερ όλα τα υλικά. Έχουμε χτυπήσει την αμμωνία με λίγο από το γάλα πριν τη ρίξουμε στο μίξερ. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήνουμε να ξεκουραστεί και στη συνέχεια αρχίζουμε να σχηματίζουμε τα κουλουράκια. Αλείφουμε με αυγό (2 κρόκους κι ένα ασπράδι χτυπημένα) και ψήνουμε στους 210 βαθμούς για 10 με 12 λεπτά.

 

Συνταγή για Πασχαλινό τσουρέκι

τσουρέκι

Υλικά
Για 8 τσουρέκια του μισού κιλού ή 4 του κιλού

2 κιλά αλεύρι σκληρό για τσουρέκι
200 γρ. μαγιά
400 γρ.βούτυρο αγελάδος
100 γρ. βούτυρο γάλακτος
8 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ.μαχλέπι
20 γρ.μαστίχα
600 γρ. Ζάχαρη


Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και με το 1/4 από αυτό "πιάνουμε" μαγιά - δηλαδή το ανακατεύουμε με τη μαγιά μας,αλεσμένη μαστίχα, αλεσμένο μαχλέπι μαζί με λίγο νεράκι (να "λασπώσει” αρχικά το μείγμα). Λιώνουμε το βούτυρο (προσέχουμε να μην κάψει). Χτυπάμε τα αυγά στο μίξερ, με το μείγμα που έχουμε με τη μαγιά, ρίχνουμε σιγά σιγά το βούτυρο, σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, προσθέτουμε λίγο νερό και στο τέλος τη ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και λαστιχωτό.

Αφήνουμε το μείγμα σε μία λεκάνη σκεπασμένο με καθαρή πετσέτα να ξεκουραστεί. Αφού φουσκώσει, κόβουμε σε βάρος που θέλουμε να είναι το κάθε τσουρέκι και πλέκουμε. Αφήνουμε πάλι να ξεκουραστεί, αλείφουμε με αυγό χτυπημένο και πασπαλίζουμε με φιλέ αμυγδάλου.
Ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 45 λεπτά.

Ευχαριστούμε για τις συνταγές το ζαχαροπλαστείο Τίλλας

Πλατεία Πατριάρχου 10, Ν. Φιλαδέλφεια

facebook.com/Tillas

instagram.com/tillas_patisserie 

Ιούλιος 2018

>