Page 130 - Madame Figaro Paros 2025

REST O GUIDE

LUAZ
Σε μια γραφική γωνιά της Νάουσας, το Luaz σερβίρει ελληνικές
γεύσεις με σύγχρονες πινελιές και μεσογειακές επιρροές. Ο σεφ
Νικήτας Κυρίτσης παραλαμβάνει καθημερινά από τα καΐκια της
Πάρου ολόφρεσκα θαλασσινά, για να τα συνδυάσει με λαχανικά
από το μποστάνι, χειροποίητα ζυμαρικά, βότανα του νησιού
και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από την Πελοπόννησο. Το
κρέας προέρχεται από επιλεγμένες φάρμες των ΗΠΑ και της
Νέας Ζηλανδίας.
DANS UNE RUELLE pittoresque de Naoussa, le Luaz propose
une cuisine grecque contemporaine enrichie d'influences
méditerranéennes. Chaque jour, le chef Nikitas Kiritsis s'ap-
provisionne en fruits de mer ultra-frais auprès des pêcheurs
de Paros, qu'il prépare avec des légumes du jardin, des pâtes
faites maison, des herbes de l'île et une huile d'olive extra vierge
LUAZ du Péloponnèse. La viande, quant à elle, provient de fermes
sélectionnées aux États-Unis et en Nouvelle-Zélande. luaz.gr

MARKAKIS RESTAURANT
Σε έναν χώρο που αποπνέει αυθεντική
κυκλαδίτικη φιλοξενία, η Μαρία Σομπόνη
καταφέρνει να ενσωματώσει σε κάθε πιάτο
την ουσία των κυκλαδίτικων συνταγών με
τη δική της μοναδική πινελιά. Η ταραμο-
σαλάτα με λευκό ταραμά, τα μύδια αχνιστά
με παριανό κρασί, σκόρδο και άνηθο σε
μεταφέρουν αμέσως στη θάλασσα, ενώ η
παραδοσιακή παριανή γούνα στη σχάρα
είναι μια αληθινή γιορτή γεύσεων.
MARKAKIS RESTAURANT
MARIA SOMBONI réussit à insuffler dans
chacun de ses plats l'âme de la cuisine cycladique tout en y
ajoutant sa touche personnelle. Le tarama blanc, les moules
mijotées au vin de Paros, à l'ail et à l'aneth vous transportent
en bord de mer, tandis que le gouna, un plat traditionnel de
poisson séché, conservé dans l’huile puis grillé : un véritable
délice. markakisrestaurant.gr

ΝΤΡΑΒΑΛΟΣ // NTRAVALOS
Σε μια δροσερή αυλή στη Νάουσα, με φυτά, λευκά τραπέζια και
νοσταλγικές πινελιές, όπως η αρτίστικη επιγραφή του μαγαζιού
που θυμίζει παλιό ελληνικό κινηματο-
NTRAVALOS γράφο και οι ασπρόμαυρες φωτογρα-
φίες δίπλα στην κουζίνα, αυτό το αυθε-
ντικό μεζεδοπωλείο σερβίρει μεζεδάκια
που ξυπνούν γευστικές μνήμες.
AU CŒUR d'une cour arborée de
Naoussa, entre plantes vertes, tables
blanches, touches rétro évoquant les
vieux films du cinéma grec et photos
en noir et blanc, ce véritable « meze-
dopoleio » vous enchantera.
FΒ/Ντράβαλος-Ntravalos

130 | MADAME FIGARO